Parabéns ao Reitor da Universidade de Coimbra

Tendo há um ano atrás criticado de forma bastante cáustica o Vice-Reitor da Universidade de Coimbra, Amílcar Falcão, em texto que o Carlos Fiolhais colocou no blog De Rerun Natura 
https://dererummundi.blogspot.com/2018/08/comentarios-sobre-queda-da-universidade.html

por conta do qual na altura até recebi um email do mesmo Vice-Reitor, não posso agora deixar de parabenizar o mesmo pela coragem da recente medida divulgada aqui 
https://www.publico.pt/2019/09/17/p3/noticia/universidade-coimbra-elimina-carne-vaca-cantinas-universitarias-1886892

Muito poucos poderiam imaginar que uma tal medida veria a luz do dia logo na Universidade de Coimbra, a mais tradicionalista e conservadora de todas elas. Não é que a referida medida constitua algo assim tão revolucionário, é verdade que ela é de facto muito positiva como se percebe aqui https://www.theguardian.com/environment/2014/jul/21/giving-up-beef-reduce-carbon-footprint-more-than-cars e principalmente pela catastrófica ameaça de que se deu conta aqui https://sciencespinning.com/2019/02/05/animal-superbugs-a-growing-threat-to-human-health/
porém as poupanças ambientais que dessa forma se irão obter, serão menores do que se por exemplo o mesmo Reitor dissesse que iria reduzir todas as viagens de docentes e investigadores a congressos e conferências que não estão suficientemente justificadas sendo por isso apenas turismo científico e logo irrelevantes e desnecessárias, como também já tinha sido defendido pelo Reitor da Universidade de Maastricht e mais recentemente foi defendido aqui https://www.sciencemag.org/careers/2019/05/why-some-climate-scientists-are-saying-no-flying  
ainda assim é uma medida que tem um valor extraordinário pelo simbolismo que dela emana. Finalmente um Reitor neste país faz algo polémico que pode desagradar a muitos mas agrada a muitos outros. Vivemos de facto tempos interessantes.